釜山で何を食べるか

自動生成ではなく手書きのガイドです。釜山の料理・市場・時期・予算をまとめました。

釜山の食べ歩きガイド

朝鮮戦争で北から南へ移ってきた人々の料理と、港に揚がる魚が混ざってできた街です。テジクッパやミルミョンなど釜山発祥のメニューが今も街の基本で、チャガルチや機張に出ればその日の魚をそのまま食べられます。

テジクッパ（豚肉のスープご飯）西面・釜山駅周辺
豚骨と豚肉を煮出したスープにご飯を入れて食べます。ニラの和え物・アミの塩辛・薬味だれで各自味を調えるのが基本です。
ミルミョン伽耶・開琴
戦時にそば粉の代わりに小麦粉で作った麺。シャーベット状のスープに薬味だれを溶いて食べる夏のメニューです。
釜山おでん（練り物）富平カントン市場
魚のすり身の割合が高く、おかずにも間食にもなります。市場の屋台から店舗型の専門店まで形はさまざまです。
コムジャンオ（ヌタウナギの網焼き）チャガルチ・機張
薬味だれか塩だけで焼きます。ほとんどが夜の酒の肴です。
シアッホットク（種入りホットク）南浦洞
揚げたホットクを割って、ひまわりの種などをたっぷり挟む屋台のおやつです。

チャガルチ市場

活魚と乾物が並ぶ港の市場。1階で魚を選ぶと2階の食堂がさばいて出してくれます。

富平カントン夜市場

夕方から開く屋台の路地です。

南浦洞・BIFF広場

シアッホットクや粉食の屋台が続く、かつての映画街です。

広安里・民楽洞

刺身店が集まり、海と広安大橋を望むカフェが多い一帯です。

田浦カフェ通り

西面の隣の路地に自家焙煎のカフェが密集する区域です。

機張・大辺港

春はカタクチイワシ、冬はズワイガニやアナゴを港で味わえます。

予算の目安 — テジクッパは9,000〜11,000ウォン、ミルミョンは8,000〜10,000ウォン、刺身は2人で5万〜8万ウォン程度が目安です。