
オリグルジョッ(牡蠣の塩辛)
牡蠣を塩漬けにしてから粉唐辛子で和えます。ご飯のおかずとして少しずつ食べます。

自動生成ではなく手書きのガイドです。忠清南道の料理・市場・時期・予算をまとめました。
西海の干潟と広い平野を併せ持つ地域です。塩辛や牡蠣・貝の料理と、穀物の料理が並んで発達しました。市郡ごとに看板の品がはっきりしているので、行き先によって食べるものが大きく変わります。
地元の定番から

牡蠣を塩漬けにしてから粉唐辛子で和えます。ご飯のおかずとして少しずつ食べます。

カニと熟成キムチを一緒に煮込む鍋で、干潟地域の保存食から生まれました。

干したメバルで取る澄んだ汁物で、迎え酒として飲みます。

小腸を使うスンデで、クッパと一緒に出されます。

畜産地帯なので、精肉店を兼ねた食堂で肉を買ってその場で焼く形式が一般的です。
市場・通り・港ごとに

礼山邑の在来市場内に牛頭クッパと麺の店が集まり、近年整備された市場広場で座って食べる席が増えました。挿橋のホルモンと並ぶ礼山の代表的な食の市場です。
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秋の大正エビや貝焼きの店が続く海沿いの地域です。
近くのグルメを見る浅水湾に面した南塘港は秋の大エビと冬のトリガイで知られる港です。港前の食堂街で季節ごとに祭りが開かれます。
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保寧の大川港の水産市場でワタリガニ・イイダコ・タイラギを買い、隣の食堂で席料を払って食べます。大川海水浴場に隣接し、夏が最も賑わいます。
近くのグルメを見る天安のアウネ場跡近くにできたスンデ通り。1960年代にハム工場ができたのをきっかけにスンデクッパ店が集まり、全国的に有名になった。
近くのグルメを見る牙山の温陽温泉近くにある大規模な伝統市場。4日・9日に五日市が立ち、牛頭クッパや水カルビなどの市場グルメで有名。
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百済の王城・公山城の麓にある1937年開設の伝統市場。仁祖が避難中に食べた餅がきっかけでインジョルミという名がついたという伝説が伝わる。
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瑞山カンウォルドの干潟で採れた牡蠣で作る塩辛(オリグルジョッ)は朝鮮時代に王への献上品だったと伝わり、海辺には韓国初の食べ物記念塔が立つ。
近くのグルメを見るスンデクッパは9,000ウォン前後、韓牛は精肉相場+席料1人4,000〜6,000ウォンという構成が一般的です。
忠清南道
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