自動生成ではなく手書きのガイドです。大邱の料理・市場・時期・予算をまとめました。
盆地の暑さと、繊維・市場の街の労働文化が食に残っています。炭火で焼くホルモンと、辛みの効いたスープが特に発達し、西門市場をはじめとする大きな市場が今も外食の中心です。
牛・豚のマクチャンを焼き、味噌だれをつけて食べます。だれは店ごとに少しずつ違います。
スープとご飯を別々に出す大邱式のユッケジャン。ワラビと長ネギを入れて辛めに煮ます。
薄く潰して焼いた餃子に、醤油と粉唐辛子をかけて食べます。トッポッキのたれに浸すこともあります。
生の牛肉を厚めに切り、ごま油とにんにくだれで食べます。当日処理の肉を使うため店が限られます。
アルミ鍋ににんにくと粉唐辛子をたっぷり入れて蒸した辛いカルビです。
大邱最大の伝統市場。夕方には夜市の屋台が出ます。
ホルモン店が数十軒並び、店ごとの価格差がほとんどありません。
辛い蒸しカルビの店が続く短い通りです。
粉食店や古い食堂が残る都心の一帯です。
壁画通りに隣接する小さな市場で、若い店が混ざっています。
予算の目安 — マクチャンは1人前12,000〜15,000ウォン、タロクッパは9,000ウォン前後、チムカルビは2人で4万ウォンほどが目安です。
KR