自動生成ではなく手書きのガイドです。広島の料理・市場・時期・予算をまとめました。
瀬戸内海に面して牡蠣の養殖が盛んで、お好み焼きにはこの地域独自の作り方があります。生地を混ぜて焼く大阪式と違い、広島風は具を層に重ね、その間に焼きそばを挟みます。
生地を薄く広げ、キャベツ・もやし・肉・麺・卵を層に重ねて焼きます。焼き上がりまで15〜20分かかります。
焼き・揚げ・蒸しで出されます。瀬戸内の養殖量が多く、冬は特に手頃です。
穴子を焼いてご飯に乗せます。鰻より淡白です。
冷たい麺を辛いたれにつけて食べます。辛さの段階を選べます。
瀬戸内の島がレモンの産地で、レモンを使った調味料や菓子が多くあります。
一つの建物にお好み焼きの店が階ごとに入っています。
都心のアーケードで、食堂やカフェが密集しています。
島の参道沿いにあなごめしや焼き牡蠣の店が続きます。
駅ビルの中にお好み焼きやラーメンの店が集まります。
夜の飲み屋が密集する区域です。
予算の目安 — お好み焼きは1,000〜1,500円、あなごめしは2,000〜3,000円、焼き牡蠣は1皿800〜1,200円です。
JP