自動生成ではなく手書きのガイドです。仁川の料理・市場・時期・予算をまとめました。
開港場と港、そして島が一つの街にあります。韓国のチャジャンミョンが生まれたチャイナタウンがあり、ソレ浦口や沿岸埠頭には季節ごとにワタリガニ・エビ・塩辛が入ってきます。都心の食と港の食はかなり性格が違います。
開港期に山東出身の華僑が港湾労働者に売った麺が始まりです。チャイナタウンには関連の展示館もあります。
大きめに揚げた鶏を甘辛いたれで和えます。桶単位で売るので分け合うのに向きます。
春は卵を持つメス、秋は身の詰まったオスを使います。
脂ののった小魚を野菜とコチュジャン酢で和えます。旬が短い魚です。
太くコシのある麺を辛いたれで和える粉食。仁川の製麺所から生まれたと伝えられます。
中華料理店とコンガルパン、窯焼き饅頭の店が続く坂道です。
タッカンジョンや餃子、粉食が集まる都心の市場です。
アミの塩辛やワタリガニ、大正エビを売る港の市場。買ってその場で蒸してもらえます。
活魚と刺身が中心の大きな魚市場です。
近代建築の間にカフェやベーカリーが入る散歩向きの一帯です。
予算の目安 — チャジャンミョンは7,000〜9,000ウォン、タッカンジョンは1桶20,000ウォン前後、カニ鍋は2人で5万ウォンほどです。
KR