宝城・筏橋
ハイガイ定食
茹でたハイガイを和え物・チヂミ・刺身和えにして一膳を埋めます。殻はスプーンでひねって開けるコツがあります。
地域グルメガイド
全羅南道で何を食べるか
自動生成ではなく手書きのガイドです。全羅南道の料理・市場・時期・予算をまとめました。
干潟と多島海、広い平野が一つの道の中にあり、素材が非常に豊富です。食卓には副菜が多く並び、筏橋のハイガイ、木浦のタコ、麗水のカラシナキムチのように都市ごとに看板素材が違います。
この街で食べるもの
地元の定番から
木浦
セバルナクチ（細足のタコ）
細長いタコで、澄まし汁やごま油だれの和え物で食べます。
順天・宝城
チャントンオタン（ムツゴロウ汁）
干潟に棲む魚をすりつぶし、味噌で煮込んだ汁物です。
麗水
ソデフェムチム（シタビラメの和え物）
シタビラメをマッコリ酢で締め、野菜と和えます。カラシナキムチと一緒に出されます。
潭陽
トッカルビと竹筒ご飯
刻んで焼いたカルビに、竹の筒で炊いたご飯を添えます。
食べ物が集まる場所
市場・通り・港ごとに
麗水・校洞市場
水産市場と、夕方に屋台街が立つ一帯です。
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木浦 ニベ通り
木浦の万戸洞にニベの刺身と鍋の専門店が集まります。夏が旬で、刺身・チヂミ・鍋を一膳に出すコースが基本です。
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筏橋ハイガイ通り
ハイガイ定食の店が集まる通りです。
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潭陽 トッカルビ通り
竹緑苑の向かい、潭陽邑潭州里にトッカルビ店が集まります。炭火で焼いたトッカルビに竹筒ご飯を添えるのが潭陽の一膳です。
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順天アレッチャン
全南でも規模の大きい定期市兼常設市場です。
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羅州 栄山浦 ホンオ特化通り
栄山江の港町・栄山浦は朝鮮時代からホンオ(発酵エイ)を食す文化が始まった地で、600年の伝統のホンオ特化通りがある。
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光陽 プルコギ特化通り
西川沿いの通りで、韓国三大プルコギの一つ光陽プルコギを炭火で焼く店が並ぶ。梅のタレが特徴。
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海南邑 5日市場
1931年に現在地へ移転した海南邑5日市場。1日・6日に開かれ、干潟の水産物と農産物が集まる。
近くのグルメを見るいつ行くとよいか
- ハイガイは冬（11〜3月）が旬です。夏は量も味も大きく落ちます。
- オオニベは夏（6〜8月）に木浦一帯で滋養食として食べられます。
- 春はイイダコやマダコが良い時期です。
知っておきたいこと
- 1定食は2人前からという店が多くあります。
- 2麗水の海辺は週末の宿と駐車が非常に混みます。
- 3カラシナキムチは香りが強めです。初めてなら少し味見してから買うとよいです。
- 4ハイガイは旬以外にも売られています。冬以外は産地を尋ねてみましょう。
予算の目安 · 1人あたり、おおよそ
ハイガイ定食は1人20,000ウォン前後、タチウオの煮付けは2人で5万ウォンほどです。
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