ひつまぶし
焼いた鰻を刻んでご飯に乗せます。そのまま→薬味→出汁をかけて、と三段階で食べる順序が決まっています。
地域グルメガイド
名古屋で何を食べるか
自動生成ではなく手書きのガイドです。名古屋の料理・市場・時期・予算をまとめました。
豆味噌を多く使うため、汁もたれも色が濃く、ほんのり甘いのがこの地域の特徴です。「名古屋めし」として地域限定の品書きがはっきり整理され、朝にコーヒーを頼むとトーストが付くモーニングの習慣が残っています。
この街で食べるもの
地元の定番から
味噌カツ
とんかつに豆味噌のたれをかけます。普通のソースよりずっと濃く甘めです。
手羽先
鶏手羽を揚げて甘辛いたれを塗り、胡椒を振ります。酒の肴として食べます。
味噌煮込みうどん
味噌のつゆでうどんを煮て土鍋のまま出します。麺は硬めです。
小倉トースト
トーストにバターとあんこを乗せます。朝のコーヒーに付いてくることが多いです。
食べ物が集まる場所
市場・通り・港ごとに
いつ行くとよいか
- モーニングはおおむね7時〜11時の間だけ適用されます。
- ひつまぶしの老舗は昼の行列が長く、材料が切れると早じまいします。
- 地下街は通勤時間帯に混み合います。
知っておきたいこと
- 1ひつまぶしは食べ方の順序が案内されています。初めてならその通りに。
- 2この地域のたれは他より塩気も甘みも強めです。最初は別添えを頼んでも構いません。
- 3手羽先は骨の外し方にコツがあり、図で案内している店もあります。
- 4名古屋駅周辺は地下通路が複雑です。出口番号を確認してから動きましょう。
予算の目安 · 1人あたり、おおよそ
ひつまぶしは4,000〜6,000円、味噌カツは1,200〜1,800円、味噌煮込みうどんは1,000〜1,400円です。
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