沖縄そば
名前に反してそば粉ではなく小麦の麺です。豚骨と鰹のだしに三枚肉やソーキを乗せます。
本土とは気候も歴史も異なり、食材と調理法が別に育ちました。豚を部位ごとに使う料理、暑さに強い野菜、そして戦後の米軍駐留の影響が混ざり、他地域では見かけにくい組み合わせが多くあります。
この街で食べるもの
地元の定番から
ゴーヤーチャンプルー
苦瓜を豆腐・卵・豚肉と炒めます。苦みが強く、最初は戸惑うかもしれません。
ラフテー
三枚肉を黒糖と泡盛で長く煮ます。柔らかく甘みが残ります。
タコライス
ご飯にタコスの具を乗せたもので、米軍基地の周辺で生まれました。
サーターアンダギー
生地を丸めて揚げた菓子で、市場や屋台でよく売られています。
食べ物が集まる場所
市場・通り・港ごとに
牧志公設市場
那覇の市場で、1階で選んだ魚を上の階で調理してもらえます。
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栄町市場
那覇・安里駅横、戦災で焼けた旧女学校跡に1955年にできた市場です。昼は惣菜や野菜の店、夜は細い路地の小さな酒場が開き、観光客より地元の人が晩酌に来る場所です。
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本部そば街道
美ら海水族館のある本部半島、県道84号の伊豆味区間に沖縄そばの店が20軒前後集まり「そば街道」と呼ばれます。かつお節の産地だった港町らしくかつおだしが特徴で、水族館へ向かう途中の昼食コースです。
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やんばる（北部）
静かな海沿いの道にカフェやそば店が点在します。
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糸満
南部の漁港で、新鮮な魚を扱います。
近くのグルメを見るいつ行くとよいか
- 台風の時期（6〜10月）は航空便やフェリーが欠航することがあります。
- 夏の繁忙期はレンタカーの予約が早く埋まります。
- 北部は夕方に閉める店が多いです。移動前に営業時間を確認しましょう。
知っておきたいこと
- 1沖縄そばにそば粉は入っていません。そばアレルギーならむしろこちらが安全です。
- 2市場の上階での調理サービスは、材料費とは別に調理代がかかります。
- 3泡盛は度数が高めです。水や氷も一緒に頼みましょう。
- 4公共交通が限られるため、車がないと動ける範囲が狭くなります。
予算の目安 · 1人あたり、おおよそ
沖縄そばは700〜900円、チャンプルー定食は900〜1,200円、タコライスは800〜1,000円です。
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