茂朱グルメ｜川魚粥・ホタル市場のスンデ・徳裕山の山菜定食

武州は金剛上流の淡水魚料理と徳遺産の裾の山菜が米の中心です。 代表的な郷土料理は肩です。金剛で獲れた淡水魚を骨目長く煮てろ過したスープにご飯と麺、手作り費を入れてコチュジャンで味を合わせた食べ物で、スパイシーながらも濃厚なボウルで心強いです。ドリバンバンイは小さな淡水魚をファンに丸く回して揚げた後...もっと見る