京都・錦市場 創業108年 備長炭のうなぎ蒲焼 川魚専門店 のとよ｜場所
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Wandering Foodie
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京都市中京区鍛冶屋町、錦市場の中にある川魚専門店 のとよは、創業108年を迎えた川魚の専門店です。 看板商品は、備長炭で焼き上げて秘伝のタレをまとわせたうなぎの蒲焼。開店準備からうなぎを手早くさばいて串を打ち、炭火の上でタレを重ね塗りしながら焼き上げる職人の手さばきを間近で見ることができます。 錦市場の中のお店なので、市場を散策しながら焼きたてのうなぎを買って帰るのにぴったり。長い年月受け継が...
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