京都のさば寿司

京都伝統のサバズシ（サバの丼）を食べました。海が遠い京都で塩漬けのサバで作った保存食が名物になりました。濃厚なサバと酢寿司、昆布の調和がずっしりです。一列を切ってお茶でゆっくり楽しんでください。 京都は海から離れて魚をそのまま運びにくく、塩漬けや酢に漬けて保存する方法が発達しました。サバズ市は、そ...もっと見る