別府冷麺温泉街の意外な名物

別府の老舗で別府冷麺を食べました。朝鮮半島式の冷麺が温泉街に根付いたことで、牛の小骨のスープにそばより太くしっかりした麺、キャベツのキムチが上がるのが特徴です。ハム・フンシクとピョンヤンシクの中間くらいの味で韓国人の口にも馴染みます。熱い温泉浴後の冷たい冷麺のボウルが別府式仕上げです。