深圳の客家料理｜塩焗鶏と土鍋豆腐

深圳トバクが食べ物の客家（ハカ）料理専門店に行ってきました。塩の中に埋め込まれて焼いた塩漬け（塩鶏）は、塩辛い肝臓の中まで胚の皮から骨まで塗って食べることになります。豆腐の中にみじん切りの豚肉を詰めたニャンダウプトゥクベギもスープが救います。深センが移民都市になる前、先住民が客家であると根付いている...もっと見る