寛窄巷子の担担麺｜一杯に宿る実力

クワンザイシャンツ路地の麺屋さんで、断面を食べました。唐辛子油とゴマ、炒めた豚肉の醤油を煮込んでいる四川代表面で、量は少ないが味の密度がすごいです。ファジャオパウルの舌がしびれた麻が後ろから上がるのが本物です。路地の中の茶屋で開かれたお茶を飲むと、成都式の午後が完成します。