回民街の涼皮とザクロジュース｜西安の夏

会民家で柳皮（米冷皮）と生石類ジュースを食べました。米澱粉の麺を唐辛子油・酢・ゴマ状に混ぜた羊皮は、甘酸っぱい辛い香辛料で暑い日最高の一食です。綿数を固めて作ったミーエンジン（ミルグルテン）がソースをつかんで醍醐味です。西安近郊のリントンがザクロ産地で即席で絞るザクロジュースがとても甘くて安いです。