セントラル老舗 ワンタン綿 辛いエビワンタンの定石

中央路地のワンタン面老舗でランチを解決しました。タングルエビが丸ごと入ったワンタン四卵と細いエグヌがエビ卵のスープに入れて出てくるが、器は小さくても味の密度が高いです。麺が吹かないようにスプーンの上に麺をのせてワンタンを下に置くのが地元常識です。テーブル合席は香港老舗文化なので慌てないでください。