露店・屋台で海鮮を買うときのチェックポイント｜重さと下処理

東海岸の港やビーチ沿いにはその場でシーフードを売る乱戦がある。掴んだものをすぐに買えるのがメリットなのに、売り方がマートと違っていくつか知っておけばいい。 ■重量 お手入れの前か後か — イカや魚は内臓と頭を離すと重量がかなり減る。どちらの基準で値を付けるかを最初に確認します。 天びんを一緒に見る - 目盛りを一緒に見るのは失礼ではなく、一般的な取引方式だ。 水気 - 水に浸した状態で載せ...