昆明の百年老舗で過橋米線

昆明百年老舗で雲南代表料理のギャチャオミシェン（過交美線）を食べました。パルパール沸騰した鶏油のスープ鍋に薄く煮込んだ肉、野菜、米麺を順番に直接入れて煮て食べる方法で、油膜のおかげでスープが最後まで熱いです。夫の勉強に足を渡った妻のお弁当に由来したという話も丁寧です。材料の偽数によって価格が変わりま...もっと見る