秋の陽澄湖へ｜上海蟹（大閘蟹）の本場

34 回視聴 • 7/9/2026

毛皮の本産地ヤンチョンホでダジャシェを食べました。上海で食べる毛むくじのほとんどがここヤンチョン湖山で、湖畔農家食堂で焼き上げた牡蠣のゲファンは香ばしさの次元が異なります。生姜菜の黒酢に撮って生姜茶で仕上げるのが定石です。季節は9月末～11月で、暗いカニは旧暦9月、スカイは10月が最高という口実もあ...