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東仁洞蒸しカルビ路地援助集で辛い蒸しカルビを食べました。ニンニクとコチョウガがたっぷり入った味付けがカールしながら中毒性があります。残りの味付けにご飯炒めて食べるのが国ルール。ヤンプンそのまま出てくるビジュアルも面白いです。 東仁洞蒸しカルビは1970年代にこの路地で始まったと言われており、醤油の代わりにニンニクとコチョウを主に使って赤くカルカルな味付けが特徴です。両手を出すのもその時代方式がそのまま残ったのです。辛い程度を調節してくれる家が多いので、初めてなら中間段階で始まり、残りの味付けにご飯を炒めるときは、金粉とごま油を入れて辛味を押してくれれば食べやすいです。