デリーオールドデリーグルメ巡礼 - パラタ路地と400年老舗のムグル料理
オールドデリーチャンドニー俊一帯は、ムグル帝国時代から続いた老舗密集地域だ。路地が迷路のようだからサイクリックシャーは乗る前の料金を盛り上げて、路上の水・氷の代わりに密封ミネラルウォーターだけ飲もう。レストランメニューのVeg(緑)/Non-Veg(赤)表記を知っておくと注文が簡単で、辛味は「ミディアムスパイシー」で始まるのが安全だ。
カリムス (Karim s)
카림스 (Karim s)
パランテ・ワリ・ガリ
파란테 왈리 갈리 (Paranthe Wali Gali)
オールド フェイマス ザレビ ワラ (Old Famous Jalebi Wala)
올드 페이머스 잘레비 왈라 (Old Famous Jalebi Wala)
モティ・マハル橋夜間寺 (Moti Mahal)
모티 마할 다리야간지 (Moti Mahal)
カンチャチャ
칸 차차 (Khan Chacha)
カリムス (Karim s)
카림스 (Karim s)
1913年に開業したムグル料理老舗。マートン・コルマとバターナン組合推薦、ジャマ・マスジド1番ゲートの横路地だ。
パランテ・ワリ・ガリ
파란테 왈리 갈리 (Paranthe Wali Gali)
1870年代から続いたパラタ専門路地。油に地震スタッフのパラタをカード・チャットニーとともに、朝訪問が寒山だ。
オールド フェイマス ザレビ ワラ (Old Famous Jalebi Wala)
올드 페이머스 잘레비 왈라 (Old Famous Jalebi Wala)
1884年から紀（バター油）に揚げる太いザレビ名家。揚げたてのホットザレビーをすぐ食べるのが正解。
モティ・マハル橋夜間寺 (Moti Mahal)
모티 마할 다리야간지 (Moti Mahal)
バターチキンと月マカニを発明したことで有名な援助集。タンドリーチキンから始めてバターチキンで仕上げましょう。
カンチャチャ
칸 차차 (Khan Chacha)
カーンマーケットのカーバブロール名家。ルマリロッティにのみチキンティカロールがシグネチャー、買い物中に簡単に食べるのがいい。
