バラナシ路地グルメ - ブルーラシーとカチョリガリ夜明け巡礼
ガンジス川沿いのバラナシはベジタリアンストリートフードの聖地だ。カチョリとラさんは早朝の路地で食べるのが地元食で、牛たんが一般的な路地だから足元に気をつけよう。この都市はほとんど食堂が純粋菜食（No egg）で、土器のグラスに与えるラさんは使い捨てで衛生負担が少ない。水は無条件密封ミネラルウォーターのみ。
ブルーラシーショップ (Blue Lassi Shop)
블루 라씨 숍 (Blue Lassi Shop)
カチョリガリ
카초리 갈리 (Kachori Gali)
ディナ・チャート・バンダール
디나 차트 반다르 (Deena Chaat Bhandar)
バティチョカレストラン (Baati Chokha)
바티 초카 레스토랑 (Baati Chokha)
ペハルワン・ラシー (Pehalwan Lassi)
페할완 라씨 (Pehalwan Lassi)
ブルーラシーショップ (Blue Lassi Shop)
블루 라씨 숍 (Blue Lassi Shop)
1925年から3代目土器杯に与える手作りラシースポット。ザクロ・バナナトッピングラシーが人気、狭いので合石は基本。
カチョリガリ
카초리 갈리 (Kachori Gali)
ビシュワナート寺院近くのカチョリ路店路地。夜明け～午前に揚げたてのカチョリ＋サブジ組合がバラナシ式朝だ。
ディナ・チャート・バンダール
디나 차트 반다르 (Deena Chaat Bhandar)
バラナシチャートの存続。トマトチャートとパラックチャートがシグネチャー、夕方の時間帯には肩がぶつかるほど混んでいる。
バティチョカレストラン (Baati Chokha)
바티 초카 레스토랑 (Baati Chokha)
ウタールプラデーシュ・ビハール郷土式バティチョカ専門店。炭火で焼いた小麦のバティーを搾り、マッシュ野菜と食べる。
ペハルワン・ラシー (Pehalwan Lassi)
페할완 라씨 (Pehalwan Lassi)
ランカ地域ラバリ・ラシー老舗。クリームを厚くのせたスペシャルラシー一杯なら食事代用で十分だ。
