チェンナイ土佐とイツリの定石 — ティフィン名家ロード
タミル・ナドゥの主導チェンナイは、イツリ・ドーサ・サンバルに代表される南人道ティフィンの本場だ。バナナの葉にサービングする食堂では右手で食べるのが礼儀であり、ほとんど名家が純粋菜食だからノンベジはイスラム教徒の老舗（ブハリなど）で解決しよう。湿った暑さがひどいので移動はオート（ウーバー/アップアプリ呼び出し）で、水はボトルミネラルウォーターだけ。
ムルガンイドリショップ (Murugan Idli Shop)
무루간 이들리 숍 (Murugan Idli Shop)
ラトナカフェ (Ratna Cafe)
라트나 카페 (Ratna Cafe)
サラバナババンマイラポール店（Saravana Bhavan）
사라바나 바반 마일라포르점 (Saravana Bhavan)
ブハリ ホテル (Buhari Hotel)
부하리 호텔 (Buhari Hotel)
マイライ・カルパガバル・メス (Karpagambal Mess)
마일라이 카르파감발 메스 (Karpagambal Mess)
ムルガンイドリショップ (Murugan Idli Shop)
무루간 이들리 숍 (Murugan Idli Shop)
マドゥライから来たイツリ名家のチェンナイ代表店。綿のように柔らかいイツリに4種のチャツネを詰め替えながら食べる。
ラトナカフェ (Ratna Cafe)
라트나 카페 (Ratna Cafe)
1948年に開業したトリプリケーン老舗。イツリの上にサンバルを興奮させてくれる「サンバルイドリ」がシグネチャー。
サラバナババンマイラポール店（Saravana Bhavan）
사라바나 바반 마일라포르점 (Saravana Bhavan)
世界に伸びた南人もベジタリアンチェーンの本場店舗。カピレスワラ寺院参拝後、ミニティーピンセットで総合試食がいい。
ブハリ ホテル (Buhari Hotel)
부하리 호텔 (Buhari Hotel)
1951年「チキン65」を誕生させたアンナサライの援助集。チキン65とチェンナイ式ビリヤニをノンベッジコースで楽しもう。
マイライ・カルパガバル・メス (Karpagambal Mess)
마일라이 카르파감발 메스 (Karpagambal Mess)
マイラポール寺院の路地の伝統的なベジタリアンメス。バナナ葉アディラサム（伝統天ぷら菓子）とフィルターコーヒーでローカル感性仕上げ。
