台南の朝のグルメ

5個のピン

台南は台湾グルメの首都で、ハイライトが朝に集まっている。牛肉湯の名家たちは夜明けに扉を開いて消耗期限だから朝７時前に訪問が安全だ。道水月団体イミエンは100年以上の援助で量が少ないので碗粿のようなおやつと組み合わせ、夜は花園夜市場（木・土・日開場）で仕上げ。

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道水月団体イミエン本店 (Du Hsiao Yueh, 度小月擔仔麵)

도수월 단짜이미엔 본점 (Du Hsiao Yueh, 度小月擔仔麵)

リウチェン牛肉湯 (Liu Qian Beef Soup, 六千牛肉湯)

리우첸 우육탕 (Liu Qian Beef Soup, 六千牛肉湯)

アタンセンジュウ (A-Tang Savory Congee, 阿堂鹹粥)

아탕 셴저우 (A-Tang Savory Congee, 阿堂鹹粥)

フソンハオワンコーエ（Fu Sheng Hao、富盛號碗粿）

푸성하오 완꾸에 (Fu Sheng Hao, 富盛號碗粿)

花園ナイトマーケット (Garden Night Market, 花園夜市)

화원 야시장 (Garden Night Market, 花園夜市)

도수월 단짜이미엔 본점 (Du Hsiao Yueh, 度小月擔仔麵)

1895年に始まった団体イミエンの援助。エビのスープに肉乾燥小麦にしたスプーン、量が少なく、二つの器もかかった。

리우첸 우육탕 (Liu Qian Beef Soup, 六千牛肉湯)

夜明けにのみ売る生牛肉湯伝説。熱いスープが生肉を軽く煮出るスタイル、完売締め切り。

아탕 셴저우 (A-Tang Savory Congee, 阿堂鹹粥)

桃・サムチ魚粥（志武江州）名家。朝並みが長いがクッパのようにふわふわ越える台南の味。

푸성하오 완꾸에 (Fu Sheng Hao, 富盛號碗粿)

1947年から蒸してきた米プディングワンコに老舗。醤油ソースにニンニク軽く、フォークで食べる国民のおやつ。

화원 야시장 (Garden Night Market, 花園夜市)

木・土・日のみ開かれる台南最大夜市長。開場曜日を先に確認してスケジュールを組んだこと。