교토식 사바즈시 고등어초밥

교토 전통 사바즈시(고등어 봉초밥)를 먹었습니다. 바다가 먼 교토에서 소금에 절인 고등어로 만든 보존식이 명물이 되었습니다. 두툼한 고등어와 식초밥, 다시마의 조화가 묵직합니다. 한 줄을 잘라 차와 함께 천천히 즐기기 좋습니다.