양러우파오모 빵 뜯어 넣는 양고기 수프의 의식

시안 전통 양러우파오모 전문점에 다녀왔습니다. 딱딱한 빵(모)을 손톱만 하게 직접 뜯어 그릇에 담아 주방에 보내면 양고기 육수를 부어 끓여 주는 방식으로, 빵을 잘게 뜯을수록 맛있다는 게 현지 룰입니다. 국물이 빵에 스며들어 걸쭉하고 든든하며, 곁들이는 절인 마늘이 느...더 보기