충칭 샤오미엔 아침 골목 국수의 얼얼한 시작

충칭 사람들의 아침인 샤오미엔을 제팡베이 뒷골목 노포에서 먹었습니다. 고추기름, 화자오, 땅콩을 배합한 양념에 알칼리면을 비벼 먹는데 작은 그릇 하나에 매움·얼얼함·고소함이 응축돼 있습니다. 완두콩과 다진고기를 얹은 완자몐 버전이 특히 인기입니다. 새벽부터 문 여는 집...더 보기