쑹수구이위 다람쥐 모양 생선탕수의 예술

쑤저우 노포에서 대표 요리 쑹수구이위(다람쥐 쏘가리)를 먹었습니다. 쏘가리에 칼집을 내 튀기면 다람쥐 꼬리처럼 부풀어 오르는데, 새콤달콤한 소스를 부을 때 지글거리는 소리가 다람쥐 울음 같다 해서 붙은 이름입니다. 화려한 모양만큼 맛도 좋아 겉은 바삭하고 속살은 촉촉합...더 보기