西面、釜山站一带
猪肉汤饭
用猪骨与猪肉熬出的汤配米饭。按各人口味加韭菜拌菜、虾酱和辣椒酱调味是基本吃法。
釜山的饮食由两件事塑成：朝鲜战争时南下的人们带来的口味，以及当天靠港的渔获。猪肉汤饭、小麦冷面这些在釜山诞生的菜式至今仍是全城的日常，而到了札嘎其或机张，可以直接吃到当天上岸的鱼。
当地人吃什么
从本地的日常菜式开始
伽倻、开琴
小麦冷面（밀면）
战时荞麦短缺，改用面粉做的面。冰沙状的高汤里拌入辣酱，是夏天的菜。
富平罐头市场
釜山鱼饼
鱼肉比例高，既可作配菜也可当零食。从市场摊位到店铺式专卖店都有。
札嘎其、机张
烤盲鳗
用辣酱腌制或只撒盐炭烤，基本是晚上的下酒菜。
南浦洞
种子糖饼
把炸好的糖饼剖开，塞满葵花籽等坚果的街头小吃，起源于此地。
美食聚集地
按市场、街巷、港口划分
什么时候去
- 小麦冷面的季节是5月至9月，冬天则以汤饭和热面为主。
- 机张的鳀鱼旺季在4至5月，雪蟹与鰤鱼在11月至次年2月。
- 夜市摊位大致在晚上7点以后坐满。
值得先知道的事
- 1在札嘎其二楼吃生鱼片时，除鱼价外还会另收上桌费，点单前请先确认。
- 2第一次吃猪肉汤饭，辣酱建议分次少量加入。
- 3海云台与广安里周末晚上停车困难，搭乘城市铁道2号线更方便。
- 4市场摊位用现金通常比刷卡快。
大致花费 · 每人大约
猪肉汤饭约9,000至11,000韩元，小麦冷面约8,000至10,000韩元；两人份生鱼片常见价位为50,000至80,000韩元。
釜山
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