博多拉面
猪骨熬出的白汤配细面。面容易泡软，所以一碗分量不多，不够就单点加面。
这里是豚骨拉面的发源地，一到傍晚街边就摆开路边摊。机场到市区搭地铁约十分钟，落地当晚就能开吃，这也是这座城市的性格。
当地人吃什么
从本地的日常菜式开始
内脏锅
牛内脏与韭菜、高丽菜同煮的锅物，汤底可选酱油或味噌。
水炊鸡锅
鸡长时间熬成高汤后再涮肉与蔬菜，最后以粥收尾。
明太子
用辣椒腌渍的鳕鱼卵，既是配饭小菜，也是最常见的伴手礼。
乌龙面
这一带的乌龙面偏软，常见吃法是加一块炸牛蒡。
美食聚集地
按市场、街巷、港口划分
什么时候去
- 路边摊大致从傍晚6点开始营业，下雨天多半不出摊。
- 长滨一带有配合市场作息、清晨就营业的拉面店。
- 周末晚上天神与中洲的等位时间较长。
值得先知道的事
- 1点拉面时店家会问面的硬度，第一次就选普通。
- 2路边摊约十个座位，且不少只收现金。
- 3内脏锅基本上两人份起点。
- 4明太子分冷藏与冷冻，若要当伴手礼请先确认保存条件。
大致花费 · 每人大约
拉面约700至1,000日元，内脏锅两人份3,000至4,000日元，路边摊每人约2,000至3,000日元。
福冈
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