广岛烧
面糊摊薄后依序叠上高丽菜、豆芽、猪肉、面与蛋，煎好要花15至20分钟。
广岛面向濑户内海，牡蛎养殖兴盛，而大阪烧在这里有自成一格的做法。与大阪把面糊拌匀不同，广岛式是把材料一层层叠起来，中间还夹一层炒面。
当地人吃什么
从本地的日常菜式开始
牡蛎料理
有烤、炸、蒸等做法。濑户内海养殖量大，冬天价格尤其实惠。
宫岛
星鳗饭
烤过的星鳗铺在饭上，比鳗鱼清爽。
沾面
冷面蘸辣酱吃，点单时可选辣度。
柠檬加工品
濑户内海诸岛是柠檬产地，用柠檬做的调味料与点心很多。
美食聚集地
按市场、街巷、港口划分
什么时候去
- 牡蛎的产季在11月至次年2月，这段期间部分地方会举办牡蛎祭。
- 宫岛的景色随潮汐变化，请一并确认潮汐与末班渡轮时间。
- 广岛烧煎制时间长，午餐尖峰等位时间会明显拉长。
值得先知道的事
- 1坐在铁板前的吧台，可以直接用铲子分切来吃。
- 2牡蛎分生食用与加热用，请看清标示。
- 3宫岛的鹿会抢食物，别拿在手上边走边吃。
- 4错过回程末班渡轮，几乎没有替代方案。
大致花费 · 每人大约
广岛烧1,000至1,500日元，星鳗饭2,000至3,000日元，烤牡蛎一盘800至1,200日元。
广岛
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