东京 堀切 炭火手烤仙贝名店 堀切せんべい 位置分享

位于东京葛饰区堀切的堀切せんべい，是一家用炭火手工烤制仙贝的街坊仙贝店。绿色遮阳篷上挂着「炭火手焼（炭火手工烤制）」的字样，匠人在店内深处的炉前亲手烤仙贝。 烤制过程看似简单，却很费工夫。把晒干的白色圆形米饼坯密密地排在铁丝网模具上，盖上上下咬合的网，推进用石头砌成的炭火炉里。匠人坐在炉前，轮流取出好几个带长柄的模具翻面，掌握火候与时间，让饼坯均匀膨胀、烤得金黄。每个模具上放几十片，他一边查看每...