姜黄烤蛇头鱼

我探访了一家历史悠久的餐厅，这家餐厅专营河内传统菜肴——烤鱼（Cha Ca）。烤鱼选用用姜黄腌制的黑鱼，佐以莳萝，在桌上的烤架上烤制而成，最后拌上米粉、花生和鱼露一起食用。这道菜的味道体现了这家百年老店的骄傲，也正是源于这道招牌菜。