麻辣火锅故乡成都：挑战正宗红汤

我在火锅之乡成都品尝了正宗的红汤火锅。汤底用牛油、花椒和干辣椒熬制而成，沸腾翻滚，麻辣的滋味与我在首尔吃过的完全不同。当地人吃牛肚的方法是先焯水7到8秒，保持牛肚的脆嫩口感。蘸上芝麻油和蒜蓉酱，辣味会大大降低，所以一定要点这道菜。