杭州叫花鸡：荷叶飘香的整鸡

我尝试了杭州传统菜叫花鸡。这道菜是将整鸡填入蘑菇和猪肉，用荷叶包裹，裹上泥土烤制而成；在餐桌上敲开泥土外壳的表演颇具观赏性。鸡肉浸透了荷叶的清香，入口即化，轻轻一碰便能脱骨。由于制作耗时较长，建议提前预订。