延边锅包肉：酸甜酥脆的糖醋肉鼻祖

我在延吉一家老餐馆里吃到了延边锅包肉。厚切猪肉裹上糯米糊油炸，然后现场拌上糖醋酱汁，外皮酥脆如玻璃，内里却鲜嫩多汁。味道接近韩国糖醋肉，既熟悉又丰富。搭配腌制过的干鳕鱼刺身和萝卜叶豆酱汤，就是一顿完整的延边餐。