松舒怪鱼：松鼠形糖醋鱼的艺术

我在苏州一家老字号餐馆品尝了招牌菜——松鼠鳜鱼。这道菜将鱼身划开，油炸至蓬松，形似松鼠尾巴，淋上酸甜酱汁时，鱼身发出滋滋的声响，酷似松鼠的叫声，故得此名。它的味道也和它的外形一样令人印象深刻：外酥里嫩。苏州菜口味偏甜，很符合韩国人的口味。