奥灶面：苏式早餐面的讲究

我在苏州一家百年老店吃了一顿虾饺面当早餐。虾饺是苏州的传统面食，细面条浸在用鱼骨和鳗鱼骨熬制的棕色汤底里，上面还会放上炸熏鱼或红烧鸭。汤底虽然清澈，却鲜美无比，让人忍不住一口接一口地吸溜干净。因为在苏州，面条要趁热吃才算礼貌，所以当地人一大早就开始专心致志地享用他们的虾饺面。