日本定食
日本餐厅使用说明：餐券机、湿毛巾、お通し，以及为什么没有小费
进门听到“いらっしゃいませ”，入座前要先买餐券，在居酒屋会端上没点的小菜。按顺序为你解开第一次去日本餐厅的外国人会困惑的那些瞬间。
进店：确认人数与带位
走进日本餐厅，店员会喊“いらっしゃいませ（欢迎光临）”，并问“何名様ですか（几位）？”用手指比出人数即可。与韩国不同，基本上不能随便坐空位，而要等店员带位。有些店还会问“吸烟席还是禁烟席”。不预约就去可能会被“満席です（满座）”拒绝，所以热门店最好通过预约应用（Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper）或电话预约。 入座后会送上水或茶，以及湿毛巾“おしぼり”。おしぼり是用来擦手的，擦脸或脖子不合礼仪。拉面店、牛肉盖饭店、荞麦面店这类单人餐厅，很多是在门口的餐券机上选菜投币买餐券后再入座。不会用餐券机的话，店员大多会帮忙。
点餐：すみません、平板，以及おすすめ
准备好点餐时，举手喊“すみません”或按桌上的呼叫铃。最近用平板或扫二维码在手机上点餐的店激增，大多支持英文、韩文和中文菜单。菜单有照片，门口的食物模型（食品样本）也可以用手指着点。问“おすすめは何ですか（推荐什么）？”店员会告诉你招牌菜。 点定食的话，主菜配米饭、味噌汤和腌菜一起上。有些店米饭免费续（おかわり），看菜单上有没有写“ご飯おかわり自由”。水免费，店员会不断添。有过敏就说“アレルギーあります”并告知食材。日本餐厅基本“按菜单原样”出餐，去掉某种食材或换酱汁这类定制要求可能被拒绝。
居酒屋的规则：お通し与一人一杯
在居酒屋坐下，会先端上没点的小菜。这就是“お通し”（关西叫“突き出し”），性质是每人300到500日元的座位费。很难拒绝且会自动计入账单，把它理解为桌位费而非赠品就不会慌。游客多的店会在菜单或门口标出お通し的金额。 在居酒屋，惯例是一坐下就先点饮料。“とりあえず生（先来杯生啤）”是日本聚餐固定的开场白。大多有“一人一杯”规则，不喝酒的话点乌龙茶或软饮即可。菜品是小盘多点、大家分食，不要一次点完，几样几样地加更自然。限时无限畅饮“飲み放題”和无限畅吃“食べ放題”通常以2小时为准，结束前30分钟是最后点单。
餐桌礼仪：筷子、碗与声音
在日本只用筷子，勺子只在咖喱、盖饭等少数料理才会附上。饭碗和汤碗要端在手里吃，这与把碗放在桌上吃的韩国正好相反。味噌汤端碗直接喝，料用筷子夹。把筷子插在饭里、筷子传筷子递食物、用筷子把碗拉过来，都会让人联想到葬礼习俗，是禁忌。 饭前说“いただきます”，饭后说“ごちそうさまでした”是基本礼节，离店时对店员说“ごちそうさま”会很讨喜。面可以出声吸，其他食物要安静地吃。从公用盘取菜时有把筷子倒过来用手柄那端夹的“取り箸”礼仪，如今很多店会另备公筷。剩饭被认为不好，只点吃得完的量。
结账：柜台、现金，以及没有小费
日本餐厅大多是拿着桌上的账单（伝票）到门口柜台结账。高级餐厅和部分居酒屋在桌边说“お会計お願いします”会把账单送来。多人用餐时说“別々で（分开）”很多店会分开结，但也有拒绝的，一个人先付再分摊更省事。惯例是把钱或卡放在收银台前的小托盘上。 日本至今仍有不少只收现金的餐厅，尤其是老字号个人店、拉面店和市场摊位，带现金最保险；连锁店和景区餐厅大多支持刷卡、IC卡（Suica）和二维码支付。没有小费文化，服务费已含在价格里，只有高级料亭会加收10%的“サービス料”。留了小费店员可能会追出来还，所以不要留。营业时间通常分成午餐11:30到14:00、晚餐17:30到22:00，中间很多店休息。
餐厅类型与预算概念
日本餐厅按类型的预算相对固定。牛肉盖饭连锁（吉野家、食其家、松屋）500到800日元，拉面900到1,300日元，定食屋和荞麦面、乌冬店900到1,500日元，回转寿司1,500到2,500日元，居酒屋每人3,000到5,000日元，烤肉和寿司吧台5,000日元以上。午餐时段的“午餐套餐”能用晚餐一半的价格吃到同样的菜，性价比最高。 一个人的话，牛肉盖饭店、拉面店、荞麦面店和百货公司餐厅层很自在，便利店便当和饭团也是很好的一餐。百货公司地下食品街（デパ地下）在打烊前一小时会把便当和熟食打3到5折，适合带回住处吃。日本人不太赞同边走边吃，在小摊买的食物请当场吃完，垃圾要自己带走。