任实奶酪主题公园的奶酪制作体验 · 图片: Republic of Korea (Korea.net / Korean Culture and Information Service) / CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
韩国全罗北道 · 任实任实奶酪的故事：一位比利时神父和两只山羊开启的韩国第一块奶酪
全罗北道的任实是个山区小郡，却被称为“韩国奶酪的故乡”。上世纪60年代，比利时籍神父池正焕用两只山羊开始的尝试，如何发展成奶酪村、主题公园和吸引数十万人的节庆？本文为你梳理。
来到贫穷山村的比利时神父
任实奶酪的故事始于一个人。1931年出生于比利时的迪迪埃·塞尔斯特文斯神父于1959年来到韩国，在全州教区得到了韩文名字“池正焕”。1964年，他被派往全罗北道任实天主堂担任主任神父。 当时的任实是耕地稀少的贫穷山村。池神父希望帮助村民找到自力更生的出路，他想到的答案是发展乳业：山坡上青草很多，可以养牲畜挤奶，再把奶做成能长期保存、可以出售的奶酪。要知道，那时大多数韩国人连奶酪都没吃过。
两只山羊和接连不断的失败
买不起昂贵奶牛的池神父选择了山羊。许多记录称他在1965年前后从两只山羊起步，第二年即1966年和村民一起成立了任实山羊协同组合（开始饲养的年份，各资料说法在1964年到1965年之间略有出入）。 问题在于多出来的羊奶。村里喝不完，又没法运到远处去卖，只能做成奶酪。可是没有人真正学过怎么做。据说他们用酒曲、煎药的砂锅这类家里的器具尝试发酵，反复摸索，最初几年接连失败。
从欧洲学来的技术与韩国第一家奶酪工厂
突破口在欧洲。池神父前往法国等欧洲奶酪产区，亲自学习制作技术后回到韩国。此后的年份各资料说法不一：有记录说他1967年研制出卡门贝尔奶酪，1968年仅凭凿子和锤子建起韩国第一家奶酪工厂；也有记录说1969年他和村民一起生产成功并建起了工厂。 确定无疑的是之后的变化。1972年前后，任实生产的马苏里拉奶酪开始供应首尔的一家酒店，销路由此打开，山村奶酪成了正式商品。所以直到今天，很多韩国人一听到任实奶酪，首先想到的就是比萨和马苏里拉。
把一切交给村民
70年代末，池神父患上多发性硬化症，导致下半身瘫痪。1981年，他把奶酪事业的全部权利交给村民，回比利时接受治疗。 几年后，他坐着轮椅回到韩国，在全州创办了重度残障人士康复共同体“彩虹之家”，余生都与残障人士一同度过。2016年，他因对任实奶酪和残障福利的贡献获得韩国国籍，2019年4月13日以88岁高龄安息，韩国政府追授他国民勋章牡丹章。韩国第一家奶酪工厂和任实天主教堂至今仍作为奶酪历史空间保留着，2026年的奶酪节还把会场扩大到了这里。
去哪儿品尝和体验
游客最常去的是任实奶酪村和圣寿面的任实奶酪主题公园。在主题公园里可以了解韩国奶酪的历史，还能参加奶酪制作体验，亲手把温热的凝乳拉伸成马苏里拉。用自己做的奶酪烤比萨的体验也很受欢迎。 最热闹的是每年10月举办的任实N奶酪节。2026年第12届于10月8日至11日举行，2025年吸引了61万人次。米粉比萨制作、大型奶酪火锅、拉奶酪等参与型活动很多。体验项目的安排每个时期都可能不同，出发前请先确认预约方式和时间。