韩国种植最多的葡萄品种康拜尔早生 · 图片: Tae Hun Kim / CC0 (Wikimedia Commons)
韩国忠清北道 · 永同永同葡萄与葡萄酒：葡萄之乡如何变成葡萄酒之乡
忠清北道永同种植了全道约四分之三的葡萄，也是农家酒庄云集的“葡萄酒之乡”。本文介绍1959年从周谷里开始的葡萄园、葡萄价格下跌后农民转而酿酒的经过、用康拜尔早生酿的韩国葡萄酒，以及葡萄酒隧道和节庆的玩法。
全道四分之三的葡萄
永同郡位于忠清北道最南端，是与庆尚北道、全罗北道相邻的山区郡，自古以葡萄产地闻名。据2026年7月的报道，永同的葡萄园面积为1046公顷，产量约占全国的8%，忠清北道的葡萄据说有75%出自这里。2006年的报道称其占全国9.4%，2008年为8.5%，可见几十年来一直是全国数一数二的产地。 秋季永同葡萄节的举办地，名字就叫“水果王国主题公园”。节上主要出售玫瑰香贝利A（MBA）和阳光玫瑰等葡萄。除了葡萄，这里还有用桃子、李子开发葡萄酒的报道，水果种植十分兴盛。
从周谷里开始的葡萄园
一般认为永同葡萄的起点是永同邑的周谷里。据2014年《首尔新闻》报道，周谷里从1959年开始种葡萄，至今当地还有“周谷里的葡萄最好”的说法。2019年的报道也把周谷里介绍为永同郡最早种植葡萄的地方。 村里的一家农园说，他们从1965年祖父那一代起就在家酿自家酒，2010年把它做成了葡萄酒商品。种葡萄的人家顺手酿酒自饮的生活，后来成了葡萄酒产业的种子。 永同在2005年被指定为葡萄·葡萄酒特区，2016年的报道称其为“韩国唯一的葡萄·葡萄酒产业特区”。从一串葡萄开始的故事，变成了整个地区的身份标志。
葡萄跌价，农民改酿葡萄酒
转折点出现在2000年代后期。据2014年报道，永同郡因葡萄价格下跌，认为需要多元化经营，于2008年开始扶持农家酒庄。郡里与当地大学合办葡萄酒学院，为农户提供发酵、熟成设备，组织海外研修，并推动建设常设卖场；2014年还开设了韩国首个由地方政府运营的葡萄酒研究所。 据2019年报道，永同共有42家酒庄，其中企业型1家、农家型41家，占全国190家的22%；年产约90万瓶（按750毫升计），约占韩国葡萄酒产量的24%。统计口径不同，数字略有出入，但永同是韩国葡萄酒中心的评价始终如一。永同的酒庄从2013年起每年都在韩国本土酒品评会上获奖。
用康拜尔早生酿的韩国葡萄酒
永同葡萄酒的个性来自葡萄本身。很多农家用康拜尔早生这类原本鲜食的葡萄酿酒，它是韩国种植最多的品种。在2024年亚洲葡萄酒大奖赛上获奖的永同葡萄酒中，就有在康拜尔早生香气里加入山葡萄厚重感的红葡萄酒，以及带甜美莓果香的康拜尔桃红。 酿法也五花八门。2019年的报道介绍了竹桶陈酿、掐准发酵时机的桃红葡萄酒、把糖度提高到30白利度以上的冰酒，以及在罐中二次发酵的查马法起泡酒。当时酒精度多在12度左右，一瓶约1.3万至5万韩元。 永同郡把8月8日定为“葡萄酒日”，据说是因为数字8既像葡萄粒，又像无穷大符号。
葡萄酒隧道和节庆怎么玩
想一次认识永同葡萄酒，推荐去永同葡萄酒隧道。隧道于2018年10月竣工，据报道全长420米、宽4至12米、高4至8米，内部分为10个主题区。开放时间、休馆日和门票可能有变，出发前请先确认。 节庆记住两个就够了。夏末初秋举行的永同葡萄节可以品尝和购买刚摘的葡萄（2025年为9月18日至21日，在水果王国主题公园）；2010年起每年举办的大韩民国葡萄酒节，则可以比较各家农家酒庄的酒。 葡萄直接吃，葡萄酒在当地酒庄试饮后再挑，这是最有永同味道的玩法。试饮后切勿开车，建议乘火车或公共交通。