镇川草坪炖鲫鱼
韩国忠清北道 · 镇川镇川草坪炖鲫鱼：忠清北道最大水库旁的干菜鲫鱼
不靠海的忠清北道镇川，有一桌以淡水鱼为主角的乡土菜。本文介绍全道最大的草坪水库和旁边的“鲫鱼村”、铺满萝卜干菜炖出来的鲫鱼味道、一起吃的鱼汤面和镇川米饭，以及搭配农桥、吊桥游玩的方法。
生居镇川，以淡水代替大海
镇川流传着一句老话：“生居镇川，死后龙仁”，意思是活着住镇川最好，死后葬在龙仁最好，一般解释为镇川平原开阔、宜居宜业。镇川郡至今仍以“生居镇川”作为地区品牌，当地大米也以“生居镇川米”的名字出售。 在不靠海的忠清北道，河流和水库一直是餐桌上的鱼仓。2019年《首尔新闻》报道称“地处内陆的忠清北道是淡水鱼的天堂”，这里栖息着鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼、乌鳢、黄颡鱼、鲶鱼等近20种淡水鱼。在镇川，这桌淡水鱼菜的主角是鲫鱼。
忠清北道最大的水库：草坪湖
镇川炖鲫鱼的舞台，是草坪面的草坪水库（草坪湖）。这是拦截美湖川上游修建的农业水库。据2026年报道，水库1942年开工，1958年完工，1982年起重新加高堤坝，1986年形成现在的样子。2017年《世界日报》介绍说，它的蓄水量达1378万吨，是忠清北道最大的水库，修建目的是为镇川和原清原郡一带提供农业用水。 水面宽阔、水又深，在钓友中也很有名。草坪水库被称为“中部地区最大的钓场”，水上浮台垂钓全年开放。有这么大一片湖，鲫鱼菜成为这一带的特色也就顺理成章了。
水库旁的“鲫鱼村”
草坪水库周边有一条被称为“鲫鱼村”的乡土美食街。2008年的报道说，水库旁花山里的鲫鱼村有十来家做炖鲫鱼的饭馆，2019年和2026年的报道也把这个鲫鱼村介绍为草坪湖的美食去处。其中还有镇川郡指定的乡土菜馆。 2017年《世界日报》写道：“草坪水库周边做的菜里，最有名的是炖鲫鱼和红烧鲫鱼。”即使是不常吃淡水鱼的游客，也常被推荐来尝尝这里的炖鲫鱼，它被视为镇川的代表风味。 鲫鱼村从什么时候变成如今的饭馆街，很难找到确切记载。可以说，这是大水库、慕名而来的钓友，以及爱吃淡水鱼的内陆饮食文化相遇后，自然形成的美食村。
和萝卜干菜一起炖的味道
镇川炖鲫鱼的最佳搭档是萝卜干菜。2026年的报道这样介绍草坪的炖鲫鱼：“新鲜鲫鱼加上萝卜干菜和各种调料慢慢炖透，清淡中带着辣味。”据2017年的报道，做法是在大鲫鱼身上划几刀，塞进调料再炖，酱汁能一直渗进鱼肉里。萝卜缨晒成的干菜能压住鱼腥味，又吸饱了汤汁，人气一点也不输鲫鱼。 鲫鱼小刺多，吃的时候要慢慢挑。把鱼肉一点点拨下来，和入味的干菜一起放在米饭上吃，非常下饭。据说这一带的饭馆还有淡水鱼熬煮的鱼汤面，以及把小鱼炸脆再裹酱的“转圈小鱼”等菜。也有介绍说米饭用的是本地的生居镇川米。
顺便绕草坪湖走一圈
只吃一锅炖鲫鱼就走就太可惜了，草坪湖周边值得看的地方不少。湖边有相传建于高丽时代的石桥“农桥”，媒体有时称它为“东方最古老的石桥”。2024年4月，全长309米的“米鲁309”吊桥开通，被介绍为韩国最长的无塔悬索桥，成了新景点。 春天，湖中的“鲫鱼岛”会被樱花覆盖，4月上中旬最为绚烂。草坪湖不收门票，谁都可以自由游览。 推荐上午走走农桥和吊桥，中午到鲫鱼村一起分享一锅炖鲫鱼。饭馆营业情况和菜单可能变化，出发前请先确认。