青阳辣椒 · 图片: Y-h Kim / CC0 (Wikimedia Commons)
韩国忠清南道 · 青阳青阳辣椒与青阳枸杞：从名字之争到当地两大特产
在韩国，提到辣味，人们首先想到的就是“青阳辣椒”。可这个品种的名字到底是不是来自忠清南道青阳郡，长期以来一直有争议。本文介绍1983年品种诞生的经过、青松·英阳说与青阳说、青阳当地真实的辣椒种植，以及青阳引以为傲的另一种特产——枸杞。
1983年，一个辣椒品种的诞生
青阳辣椒不是自古流传的本土辣椒，而是人工杂交培育的品种。据维基百科记载，它由种子公司中央种苗在1983年开发，在国立种子院登记为培育者的柳一雄博士接受媒体采访时说，是用济州辣椒和泰国辣椒杂交而成的。 它最初的用途也很有意思。维基百科引用农村振兴厅的报告说，这个品种原本是应食品公司要求、为提取辣椒素而开发的，后来在试种的农民手中被当作青辣椒食用，才流行开来。辣度约为4000至12000史高维尔。此后“青阳辣椒”超出了品种名，几乎成了“特辣辣椒”的代名词。往大酱汤里切上一两根的那种辣椒，就是从这个品种开始的。
来自青松和英阳，还是来自青阳？
关于名字的由来有两种说法。据维基百科记载，一种说法是：应参与试种的庆尚北道青松郡和英阳郡农户的要求，从两个地名中各取一字，命名为“青阳”。这一说法与国立种子院的记录、培育者的采访以及首尔大学出版部的研究著作相符，中央种苗也曾在公司网站上表示该名称与青阳郡无关。 而忠清南道青阳郡则主张名字来自本郡地名，2009年还宣布用郡财政委托的研究得出“原产地是青阳”的结论。在2015年《首尔新闻》的报道中，青阳郡一位官员说：“只是种苗商偏向种植面积更大的青松和英阳而已，元祖是我们这里。”各方说法不一，作为游客，两种故事都知道就够了。
青阳当地真实的辣椒种植
撇开名字之争，青阳确实是辣椒种植很兴旺的地方。据2015年《首尔新闻》报道，青阳约有4000户农家每年生产3000多吨辣椒。虽然只占全国产量的2.5%左右，但青阳郡负责人自豪地说，每年辣椒庆典上形成的价格对全国辣椒价格影响很大。 当地农协的辣椒加工厂把这些辣椒做成辣椒粉，以地方品牌出售，青阳邑的辣椒市场也有卖。要知道的是，“青阳辣椒粉”的意思是用青阳种的辣椒做的，不一定像青阳辣椒这个品种那么辣。辣度最好直接问店家。腌泡菜季节前的秋天，来买辣椒粉的人很多。
青阳的另一份骄傲：枸杞
青阳人和辣椒一样引以为傲的特产是枸杞。枸杞是枸杞树的红色果实，在韩国自古被用来泡茶或入药。2004年《首尔新闻》写道，到了青阳会发现枸杞比辣椒还有名，全国40%以上的枸杞产自青阳。 据2015年《亚洲经济》报道，青阳枸杞于2007年登记为山林厅地理标志第11号，2015年获得国家品牌大奖枸杞类大奖。除了晒干的枸杞粒，还有枸杞浓缩液、袋泡茶、枸杞酒、韩式点心等加工品。同一篇2004年的报道还介绍了青阳用枸杞和药材酿造的传统枸杞酒。枸杞干又轻又耐放，很适合当伴手礼。
在青阳怎么玩、怎么吃
想同时品尝青阳的两大特产，就瞄准夏末初秋举办的“青阳辣椒·枸杞文化庆典”。2023年庆典于9月1日开幕，当年种出最好辣椒和枸杞的农户被评为“辣椒王”“枸杞王”，在开幕式上受到表彰。日期每年变化，请查看青阳郡公告。 餐馆里能吃到放足辣椒的炖菜和炒菜，但加了青阳辣椒的菜可能比想象中辣得多。不习惯吃辣的话，可以请店家“少辣一点”，或者把米饭放在手边慢慢吃。 青阳也是怀抱七甲山的山区小城。游览完山谷，带一袋辣椒粉和一袋枸杞干回家，就能在家里继续品味青阳一阵子。