打开荷叶的荷叶饭 · 图片: Dr 방원장 / CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
韩国忠清南道 · 扶余扶余荷叶饭：百济的宫南池与一桌荷香饭
百济最后的都城——忠清南道扶余，每到夏天就被宫南池的荷花染上色彩。韩国农村振兴厅把扶余介绍为“荷花与莲藕的主产地”，用荷叶包着糯米和坚果蒸成的荷叶饭套餐，经常出现在宫南池的旅行报道里。本文介绍宫南池的故事和荷叶饭的吃法。
百济武王修建的池塘：宫南池
扶余的荷花故事从宫南池开始。《三国史记》记载，百济武王三十五年（634年）在王宫南面挖池，从二十多里外引水，四周种上柳树，池中筑岛。农村振兴厅网络杂志和许多旅游报道都把宫南池介绍为韩国最早的人工池，还有人说这里的造园技术影响了日本庭园。 据2014年《Lady京乡》报道，宫南池周边原本并没有荷花，因为薯童传说中善花公主的名字“善花”含有莲花之意，才大规模种上了荷花。农村振兴厅网络杂志把荷花盛开的8月列为扶余最美的时节，并介绍说太阳下山后灯光亮起，池塘会呈现与白天不同的景色。
荷花与莲藕之乡
在扶余，莲既是观赏的花，也是食用的作物。农村振兴厅网络杂志称扶余为“荷花与莲藕的主产地”。莲从花到根部的莲藕、再到宽大的叶子都能利用，其中清香的荷叶最适合包着食物蒸。 宫南池一带每年夏天举办“扶余薯童荷花庆典”。2024年第22届庆典从7月5日起在薯童公园（宫南池）举行三天，有在荷花间划行的独木舟体验，以及荷叶冰淇淋糯米糕制作等体验摊位。薯童据说是百济武王小时候的名字，以他与新罗善花公主相恋的《薯童谣》传说而闻名。日期每年略有不同，请查看扶余郡公告。
荷叶饭是什么样的料理
荷叶饭顾名思义，就是用荷叶包着米饭蒸成的食物。通常在糯米里拌上栗子、红枣、银杏等，用宽大的荷叶包成方块，放进蒸笼蒸熟。蒸的过程中荷叶的清香渗进米粒，打开叶子时会飘出淡淡的草木香。 农村振兴厅网络杂志介绍了扶余的一桌饭菜：放了大量莲藕的炖排骨，配上包着银杏、莲藕和南瓜的荷叶饭。像这样，各家放的配料都略有不同，加了莲藕会多一份爽脆，很有“荷花之乡”的味道。有糯米所以软糯顶饱，油脂又少，很适合当搭配肉菜和多样小菜的套餐主角。
在扶余品尝荷叶饭套餐
在扶余，荷叶饭多半以“荷叶饭套餐”的形式出现，而不是单点。2014年《Lady京乡》介绍说，扶余的荷叶饭套餐会配上丰盛的小菜；2026年7月《体育京乡》报道，一档电视节目在宫南池附近品尝了配有十样小菜的荷叶饭套餐。农村振兴厅网络杂志也介绍过扶余一家餐馆，荷叶肉饼套餐配荷叶饭和时令小菜摆满一桌。 与其找某一家店，不如搜“扶余邑 荷叶饭套餐”，选择很多。价格和内容各店不同，去之前先确认。吃的时候用筷子拨开荷叶，只取里面的米饭，较韧的荷叶一般不吃。第一次打开荷叶时飘出的香气，千万别错过。
与百济遗迹共度的一天
从538年到百济灭亡的660年，扶余一直是百济最后的都城泗沘所在地。2015年，扶余的官北里遗址与扶苏山城、定林寺址、陵山里古坟群、罗城，与公州、益山的遗址一起，以“百济历史遗迹区”之名列入联合国教科文组织世界遗产。 一桌荷叶饭和这样的遗迹之旅很搭。上午参观定林寺址五层石塔和扶苏山城，中午吃荷叶饭套餐填饱肚子，傍晚再去宫南池看荷花和灯光，是很推荐的路线。农村振兴厅网络杂志说，绿荫浓密的扶苏山城即使在炎热的8月也适合慢慢散步。荷花最灿烂的是夏天，但荷叶饭套餐很多店一年四季都有。