枝头红熟的山茱萸果实 · 图片: Dalgial / CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
韩国全罗南道 · 求礼求礼山茱萸：春开黄花、秋结红果，养活智异山山村的树
每到3月，求礼山洞面的村庄就被染成一片金黄。人们多是来赏花的，但真正养活这些村庄的，是秋天红熟的山茱萸果实。本文介绍山东姑娘的传说、据说已有千年树龄的“奶奶树”、用嘴剥核的年代，以及做成茶和酒的享用方法。
果比花重要：山茱萸村真正的生计
山茱萸早春先于叶子开出黄花，秋天结出细长的红色果实。全罗南道求礼郡山洞面被认为是韩国最大的山茱萸群落，也是有名的春季赏花地。 但对这些村庄来说，山茱萸首先是生计，然后才是风景。据2023年的报道，山洞面大部分是山地，耕地匮乏，山里的居民为了谋生种下山茱萸，这才发展成今天的大片群落。2003年的报道里也有一句话：山茱萸是村民吃饭、供孩子读书的本钱。果实晒干后作为中药材和保健食品卖出，据说至今全国的药材商仍专门来找求礼山茱萸。
山东姑娘与千年“奶奶树”
求礼流传着山茱萸如何来到这座山谷的传说：约一千年前，一位中国山东的姑娘嫁到智异山脚下，带来了山茱萸树苗种下，“山洞”这个地名也由此而来。不过2010年《首尔新闻》补充说这个说法根据薄弱，当传说听就好。 山洞面桂尺村有一棵被称为“始木”、也就是最早种下的山茱萸。据说树龄接近千年，被叫作“奶奶树”，虽然老树身已靠支架撑着，每年依然开花。附近的达田村有与之成对的“爷爷树”。据说上位村从两百多年前开始种树。
用嘴剥核的年代与伤痛的历史
山茱萸果实要去掉核、只把果肉晒干，才能当药材卖。2003年《京乡新闻》报道说，过去村里的妇女每晚用嘴一颗颗把核剥出来，于是有了“山茱萸村的姑娘嘴唇像花一样红”的说法。如今已改用机器去核。采摘依旧费工夫，被形容为需要大量时间和劳力的活儿。 这些村庄也有伤痛的记忆。2010年的报道写道，玄川村的山茱萸树根部已超过300年，开花的枝条却不到60年，因为1948年丽顺事件时讨伐队砍倒了树木。讲述那段悲剧的歌谣《山洞哀歌》至今仍在当地流传。
晒、煮、泡：山茱萸的吃法
山茱萸果实又酸又涩，一般不生吃，而是晒干后使用。最常见的是把干果放进水里煮成山茱萸茶，酸中带着淡淡的甜味，很多人会加一点蜂蜜。也有人把果实泡进酒里做成山茱萸酒。 如今在求礼，用途更加广泛。据2023年的报道，除了干果，还有山茱萸糖浆、马格利和其他酒类、果酱、发酵茶、果汁、饼干、面包和巧克力等加工品，咖啡馆也用它做果饮。韩医自古把它当药材，但功效的说法最好理解为传统用法，按自己的身体情况适量享用。
什么时候去、去哪里
据说花从3月上中旬开始开放，能持续将近一个月。这期间山洞面智异山温泉一带一直举办求礼山茱萸花节，具体日期请每年查看求礼郡的公告。上位村和盘谷村被认为花开得最盛，石墙间树木密布的玄川村也是有名的拍照地。 想看红果就秋天去。截至2023年，求礼约284公顷土地上种着12万多棵山茱萸，据介绍求礼山茱萸在2008年登记地理标志，2014年被指定为国家重要农业遗产。干果、山茱萸茶和糖浆等加工品在山洞面一带和求礼邑的特产店都能买到。