山坡上的足柄茶茶园 · 图片: Azegamaru / CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
日本箱根足柄茶：关东大地震后诞生于箱根、丹泽山麓的神奈川绿茶
在箱根和小田原旅行时，经常能看到“足柄茶”这个名字。它是1923年关东大地震后为振兴山村而种下的，2025年迎来100周年。本文整理了这款神奈川绿茶的历史、风味和享用方法。
大地震后的山村，种下茶树
1923年9月的关东大地震，不仅重创东京和横滨，也给神奈川西部的山村带来巨大损失。为了重建受灾村庄的生计，当时推出的产业复兴措施之一就是种茶。 1925年，茶叶被引入当时的清水村（今山北町）。1927年村民开始一起手工揉茶，1928年村营制茶工厂开工。此后，茶园逐渐扩展到丹泽和箱根山麓的各个地方。 这样成长起来的，就是今天的“足柄茶”。“足柄”这个名字来自箱根北边的足柄地区，2025年迎来种植100周年，还举办了纪念活动。
产地：箱根与丹泽山麓
足柄茶是在神奈川县西部丹泽山地和箱根山麓种植的绿茶地区品牌。茶园分布在山北町、南足柄市、小田原市、秦野市、厚木市、汤河原町等多个市町。也就是说，作为箱根旅行门户的小田原和汤河原，也是足柄茶的产地。 神奈川县介绍说，丹泽和箱根山麓一带的气候风土很适合生产优质茶叶。也有说法认为，山间日照时间短、新芽季节常有晨雾，对茶的风味有好处。沿着山坡层层排开的茶园，到了秋天和红叶染遍的群山相映，构成独特的风景。 种植户组成合作组织，从施肥、栽培到加工、拼配、最后的烘焙（火入）和销售都统一管理。
风味：淡淡金黄，甘甜与涩味平衡
足柄茶是只把茶叶蒸约40秒的“浅蒸煎茶”。长时间蒸制的深蒸煎茶色泽浓绿、滋味醇厚，而浅蒸煎茶则能很好地保留茶叶的形状，香气清爽。 冲泡后的茶汤是带着淡淡金色的黄色，被形容为甘甜、涩味与香气平衡调和的味道。 想泡得好喝，一般煎茶的诀窍是把烧开的水稍微放凉再冲泡。水太烫容易泡出涩味，第一次可以用感觉“稍微有点温”的水慢慢泡，品出它的甘甜。用同一份茶叶泡第二、第三泡，比较味道的变化，也是享受绿茶的乐趣。
全国第一、百年历史，以及日渐减少的茶园
足柄茶在1963年第17届全国茶叶品评会上荣获一等奖，从此声名远播。2000年，14家制茶厂合并为山北的一家工厂；2007年，“足柄茶”成为神奈川县第一个注册为地区团体商标的农产品，还入选了“神奈川名产100选”。 不过，前景并非一片光明。神奈川县的茶叶产量从1975年的411吨大幅减少到2020年的146吨。种植户老龄化和后继无人、茶园荒废、茶叶消费下降、气候变化等，都是摆在面前的难题。 因此从2018年度起，神奈川县农协茶业中心推出了吸引城市居民走进产地的“足柄茶农场主”制度：每份认领1坪（约3.3平方米）茶园，年费16,500日元，每年两次寄送新茶和红茶等，还有采茶体验等福利。
在箱根、小田原之旅中享用足柄茶
在箱根和小田原一带的土特产店很容易买到足柄茶茶叶，轻便又耐存放，很适合当伴手礼。没有茶壶也没关系，有方便的茶包产品；同一产地的茶叶还做成了红茶，除了绿茶也能挑点别的。 在箱根旅行时，和当地其他美食一起享用会更有意思。在小田原鱼糕或梅干这些箱根路上的名产旁配一杯热乎乎的足柄茶，就能体会到昔日往来东海道的旅人歇脚时的心情。 一百年前，山村的人们在大地震留下的废墟中种下茶树，如今它成了代表神奈川的茶。一边想着这个故事一边品尝，这杯茶的味道或许会有些不同。