少爷团子（抹茶・鸡蛋・红豆） · 图片: Fred Cherrygarden / CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
日本松山少爷团子：夏目漱石小说里的团子如何成为松山名点
把抹茶、鸡蛋、红豆三色团子串在一起的少爷团子，是松山最具代表性的点心。本文整理了它来自小说《少爷》的哪个场景、书中的团子原本是什么样子，以及挑选和品尝的小贴士。
三色串团子
少爷团子（坊っちゃん団子）是把三颗不同颜色的团子串在一根竹签上的松山名点。现在最常见的是从上到下依次为抹茶、鸡蛋、红豆，绿、黄、褐三色排在一起十分可爱。多数是用馅料包裹年糕，咬一口能同时尝到软糯的团子和细腻的豆馅。 从道后温泉商店街到松山市内的特产店、酒店旅馆，以及车站、港口、机场的小卖部都能买到，来松山几乎一定会见到。好几家点心店都在做各自的少爷团子，所以每家的大小、甜度和保质期都略有不同。
小说《少爷》与松山
名字来自夏目漱石的小说《少爷》（坊っちゃん）。漱石于1895年到松山的中学担任英语教师，在那里住了约一年，并以这段经历为基础于1906年发表了《少爷》。小说讲述一个莽撞的东京青年教师到乡下中学任教后惹出种种风波的故事，至今仍是日本最广为阅读的小说之一。 书中并没有直接出现“松山”这个地名，但主人公常去的温泉镇“住田”一般认为以道后温泉为原型，学校则以漱石任教的中学为原型。因此松山有许多以小说命名的东西，比如少爷列车、少爷机关钟，少爷团子也是其中之一。
小说中的团子场景
主人公到任第四天晚上，去一个叫住田的地方吃团子。书中写道，那家团子店位于花街入口，据说非常好吃，于是他泡完温泉回来的路上顺便尝了尝。他以为没人知道，结果第二天教室黑板上就写着“团子两盘七钱”，第二节课又出现了“花街团子好吃好吃”的涂鸦。 这一幕紧接在他吃了四碗天妇罗荞麦面、被学生在黑板上写成“天妇罗老师”的风波之后，幽默地表现出在小地方无论做什么都会被学生传开的主人公处境。这段小插曲在一百多年后，成了松山的名物点心。
书中的团子与现在的少爷团子
其实书中的团子和现在的三色少爷团子并不一样。当时道后卖的是“汤晒团子”，据说是把红豆馅和白豆馅的团子三颗串成一串，在道后温泉本馆东边山丘上的茶店里一串卖5钱。 现在这种少爷团子是1921年（大正10年）由道后一家点心铺的店主开发的，据说“少爷团子”这个名字也是从那时开始叫的。这家点心铺相传是漱石在松山时常去的店。书中团子店所在的位置如今已没有团子店，但在道后商店街仍能吃到作为原点的汤晒团子。
挑选与品尝小贴士
少爷团子是年糕类点心，刚做好时最好吃。道后温泉商店街有可以单买一串的店，泡完温泉配一杯绿茶吃上一串，就像书中主人公一样享受温泉后的团子。抹茶味略带微苦，鸡蛋和红豆味通常更甜。 买来送人的话，一定要确认盒子上的赏味期限。同样是少爷团子，不同店家差别很大，有的几天内就得吃完，有的则能保存较久。团子变硬时，在室温下放一会儿就会变软。放进冰箱容易让年糕变硬，建议放在阴凉的室温处保存。