挂在树上的伊予柑（爱媛县） · 图片: Uncle Carl (カールおじさん) / CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
日本松山爱媛与柑橘：柑橘王国的伊予柑、红玛丹娜与橘子汁的故事
爱媛是柑橘类总收获量位居日本前列的柑橘王国。本文整理了柑橘栽培的起源、传入松山后成为爱媛代表的伊予柑、只有爱媛才种的品种，以及应季时间和享用方式。
为什么爱媛被称为柑橘王国
来到爱媛，你会看到井盖上画着橘子，特产店里摆满橘子汁和柑橘点心。这里有许多面朝濑户内海和宇和海、阳光充足的山坡，自古就在梯田里种植柑橘。 从统计来看，爱媛在温州蜜柑（日本最常见的橘子）上每年都与和歌山、静冈争夺全国前三，如果把伊予柑等晚熟柑橘（中晚柑类）也算进去，柑橘类总收获量曾多次位居全国第一。据日本总务省资料，2021年产爱媛柑橘类总收获量全国第一，中晚柑类约为第二名和歌山的两倍。
爱媛柑橘栽培的开端
我们平时吃的温州蜜柑，据说约400到500年前诞生于今天的鹿儿岛县长岛町。根据爱媛县的资料，爱媛的柑橘栽培始于江户时代末期，现在宇和岛市吉田町的人们把参拜伊势神宫或巡礼四国时得到的橘子苗种下，这就是开端。县研究机构的资料中还提到，吉田町立间的一位农民从土佐（今高知县）引进温州蜜柑后，栽培才正式兴盛起来。 关于开始的时间和经过，各资料的说法略有不同，但大方向一致：柑橘栽培从南部海边山坡上的村落起步，随后扩展到全县，形成了今天的柑橘王国。
松山与伊予柑
在代表爱媛的柑橘中，与松山渊源尤深的是伊予柑。伊予柑于1885年在今天的山口县萩市被首次发现，最初叫“穴门蜜柑”等名字。1888年，温泉郡持田村（今属松山市）的养蚕家兼果树园艺家三好保德买下树苗，在爱媛开始栽培。 从爱媛出货初期以“伊予蜜柑”之名销售，但因容易与普通橘子混淆，逐渐改称“伊予柑”。“伊予”是爱媛的旧国名。如今日本伊予柑收获量约九成产自爱媛，几乎成了爱媛专属的水果。它的皮较厚，但可以用手剥开，果汁丰富，香气浓郁。
只有爱媛才有的品种
爱媛也一直致力于自主培育新品种，代表就是红玛丹娜（紅まどんな）和甘平。红玛丹娜是县里培育的品种“爱媛果试第28号”中达到标准者所使用的品牌名，只能在爱媛县内栽培。它是一种高档柑橘，果肉常被形容像果冻一样细腻柔软。 甘平同样是爱媛培育的原创品种，与红玛丹娜一起被誉为爱媛的高档柑橘。此外，爱媛一年四季都有各种柑橘接力上市，在市场或特产店里发现没见过的柑橘名字，也是一种乐趣。
应季时间与享用方式
温州蜜柑的应季时间是秋季到冬季，伊予柑、红玛丹娜、甘平等则是冬季到早春。这个时候来松山，可以在市内市场、特产店以及车站和机场的商店里一次比较多种柑橘。高档品牌柑橘多以礼盒出售，普通橘子则常按袋卖。 不是应季也有很多乐趣。爱媛柑橘做的100%果汁，有的按品种装成小瓶，方便比较口味，果冻和点心的种类也很丰富。松山机场以有“水龙头流出橘子汁”的设施而闻名，是游客喜爱的拍照点；设置情况和时间可能有变，出发前请先确认。