藩切的火龙果园 · 图片: Dragfyre / CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
越南平顺火龙果：越南代表性产区与夜里亮灯的果园
去美奈路上绵延不绝的仙人掌田，种的就是火龙果，越南语叫“thanh long”。本文介绍这里如何成为越南最主要的产区之一、地理标志保护了什么、果农为何夜里点灯催花，以及在当地怎么品尝。
越南代表性的火龙果产区
藩切和美奈所在的原平顺省，是越南最大的火龙果产区之一。据越南经济媒体VnBusiness 2018年的报道，当地种植面积约2万7700公顷，年产量超过54万吨，其中约9500公顷符合越南良好农业规范（VietGAP）。2023年越南共产党机关报《人民报》则写道面积接近3万公顷，可见数字随年份和资料来源略有不同。 同一篇报道指出，主要产地是咸顺南、咸顺北和北平三地。行经这一带的国道和村落之间，可以看到攀附水泥柱生长的仙人掌一排排延伸，望不到尽头。2025年7月省级行政区合并后，平顺省并入了林同省，但这种水果至今仍沿用“平顺火龙果”的地名。
来自美洲的仙人掌果实
火龙果是原产墨西哥和中南美洲的攀缘性仙人掌的果实。如今它在越南等东南亚各地广泛种植，越南是全球主要产地之一。越南种得最多的是粉红到红色果皮、白色果肉的品种（Hylocereus undatus），南方水果研究所（SOFRI）改良的红肉品种也种植很广。 平顺从什么时候开始种火龙果，并不清楚。当地报道甚至这样写：“不知从何时起，火龙果就和藩切、平顺这片土地结下了缘分。”不过可以肯定的是，这里雨少日照强的干燥气候，很适合火龙果这种仙人掌植物。正如美奈周围的红沙丘所显示的，平顺是越南最干燥的海岸地带之一。
“平顺”地理标志
平顺火龙果是越南受地理标志（GI）保护的农产品。根据平顺省的管理规定，越南知识产权局于2006年11月15日以第786号决定，为火龙果登记了“平顺”原产地名称。地理标志制度承认源自特定地区自然环境和种植方式的品质，只有在该地区按标准生产的产品才能使用这个地名。 据2018年的报道，当时有88个组织和个人获得了该地理标志的使用认证，平顺火龙果的地理标志也已在欧盟登记保护。2021年，它又在日本获得保护。大部分产量出口到中国，《人民报》2023年的文章称这一比例约为95%，并指出拓展市场仍是课题。
夜里亮灯的火龙果园
平顺火龙果园最独特的景象出现在夜里。火龙果在白昼较长的季节开花，所以果农会在夜里开灯，让它在非当季也能开花。这在越南语里叫“chong đèn”（点灯）。这样可以避开旺季集中上市导致的价格下跌，一年四季都能采果。 越南国家广播电台VOV引述当地官员的话说，点灯是决定反季节产量的关键，并报道电力公司正在鼓励果农把白炽灯全部换成节能型紧凑荧光灯。也有报纸介绍过一位农场主把60瓦白炽灯换成20瓦荧光灯、大幅降低电费的例子。因此据说在凉季的夜里，藩切近郊可以看到无数灯光照亮果园的景象。
在当地品尝火龙果
在美奈和藩切的市场、路边水果摊很容易买到火龙果，作为产地，价格通常也比大城市实惠。最简单的吃法是对半切开用勺子挖着吃，或切块冰镇后吃。白肉品种甜味清淡爽口，红肉品种颜色更深、更甜。红肉的汁液沾到衣服上很难洗掉，要小心。 在平顺，火龙果不只是饭后水果。越南快讯（VnExpress）把加了火龙果的海鲜凉拌（gỏi hải sản thanh long）列为当地值得一尝的菜，火龙果清爽的甜味和虾、鱿鱼等海鲜很搭。度假村和咖啡馆里，火龙果汁和冰沙也很常见。从藩切前往美奈或往咸顺南方向的路上，车窗外是望不到头的仙人掌田，路途本身就成了欣赏这片土地特产的时光。