马格赛赛公园一带摊位上的榴莲 · 图片: patrickroque01 / CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
菲律宾达沃达沃榴莲入门：从普亚特、阿兰西略到挑选技巧，在“榴莲之都”怎么吃
菲律宾的榴莲大多产自达沃地区，这里的摊贩按品种卖榴莲。本文整理了各品种的口感差异、当季时间、不踩雷的挑选方法，以及马格赛赛公园一带的摊位和榴莲点心。
达沃为何被称为“榴莲之都”
位于棉兰老岛的达沃市被称为“菲律宾的水果篮”，当地媒体也常称它为“菲律宾榴莲之都”。这个称号有数据支撑：根据达沃市政府2022年发布的资料，达沃地区（第十一区）出产全国78%的榴莲，其中一半来自达沃市本身。 榴莲是原产东南亚的热带水果，因浓烈的气味和奶油般的果肉被称为“水果之王”。在达沃，榴莲几乎就是城市的代言人，零食包装、纪念品和节庆装饰上随处可见那带刺的绿色外壳。它的气味让人爱憎分明，但吃过的人大多称赞其味道浓郁香甜。
品种不同味道不同：普亚特、阿兰西略、杜亚亚
达沃的摊贩按品种卖榴莲。当地报纸在2024年节庆期间报道的品种就有普亚特（Puyat）、阿兰西略（Arancillo）、杜亚亚（Duyaya）、D101、D24、Kob、金枕头（Monthong），以及被称为“本地种”的土榴莲。 摊主最常推荐给第一次吃的人的是普亚特，因为果肉厚实、像奶油一样浓郁。阿兰西略则常被称赞香甜丝滑，也有摊主说自己最爱本地种。那一年金枕头每公斤约80比索，普亚特、Kob和D101约180至200比索。不过价格随每年收成变化很大，最好到现场再确认。
当季是8至9月，正逢卡达亚万节
达沃榴莲的产季相当长，据当地媒体报道，8月街头就已随处可见，9月达到高峰。这段时间正好与达沃最具代表性的节日卡达亚万节（Kadayawan）重叠。2022年，市区购物区一带配合节日举办了为期一个月的榴莲节，开幕时还有一起品尝榴莲和当季水果的仪式。 不过收成每年不同。2025年就有报道指出，节日期间达沃本地榴莲偏少，其他本地水果几乎没有，当年的第一批货预计要到8月底或9月第一周才上市。如果想专程为榴莲而来，9月前后最为稳妥。
不踩雷的挑选方法
达沃当地媒体介绍的诀窍很简单。先看果柄：果柄干得发脆，说明摘下来已经有一段时间了。如果果柄被切掉了，可以轻轻摇一摇，里面的果核发出咔啦声，就表示果肉失去水分，味道会打折扣。 摊位按重量计价，选好后会当场用刀剖开。如果一整个吃不完，可以问问有没有剖好装盒的果肉。榴莲气味非常浓烈，酒店和交通工具可能各有禁止带入的规定，带进去之前一定要先确认，最省心的做法是在摊位旁的座位吃完再走。手上的味道会比想象中留得更久。
去哪儿吃：马格赛赛公园一带与榴莲点心
游客最容易吃到榴莲的地方，是市中心马格赛赛公园（Magsaysay Park）周边的水果摊一条街。每个摊位都按品种堆满榴莲，还摆了座位，可以当场坐下来吃。山竹、柚子等其他当季水果也一起卖，一趟就能逛遍。 如果对新鲜榴莲还有顾虑，可以先从加工食品入手。同一带有榴莲糖、榴莲挞、奶味小点心帕斯蒂利亚斯（pastillas）和带馅的霍皮亚饼（hopia），还有钥匙扣、包包、T恤等榴莲周边。点心的气味比鲜果温和得多，又有包装，很适合当伴手礼带回家。